Name: Shimomura Kogyo OVD-16 Verdan Willow Blade Knife, 8.3 inches (210 mm), Molybdenum Vanadium Steel, Dishwasher Safe, Made in Japan
Rating: 4.8 (166 reviews)

Shimomura Kogyo OVD-16 Verdan Willow Blade Knife, 8.3 inches (210 mm), Molybdenum Vanadium Steel, Dishwasher Safe, Made in Japan

Shimomura Kogyo OVD-16 Verdan Willow Blade Knife, 8.3 inches (210 mm), Molybdenum Vanadium Steel, Dishwasher Safe, Made in Japan

Rating

製品の詳細

Pattern Name:柳刃庖丁 210mm
商品紹介
サイズ：刃渡り210mm　全長340mm板厚：3.0mm質量：150g材質：刃身素材/モリブデン鋼　柄仕込/18-8ステンレス　仕上げ/手研ぎ（本研）
Amazonより
●ステンレスモリブデン鋼でシャープな切れ味●手研ぎ本刃付け、プロの切れ味●丈夫で衛生的なステンレス一体型ハンドル●食器洗い機対応●※右利き用

Size: Total length 13.4 inches (340 mm), Blade length 8.3 inches (210
Weight: 5.3 oz (150 g).
Plate thickness: 0.1 inches (3.0 mm)
Material: Blade: Stainless steel molybdenum steel; Handle: 18-8 stainless steel.
Manufacturer Model Number: OVD-16

Item Model

N/A

技術仕様.

Manufacturer: ‎下村工業(Shimomura Kougyou)
Model Number: ‎4326
Package Dimensions: ‎39.4 x 5.4 x 2.2 cm
Material: ‎ステンレス
Color: ‎シルバー
Size: ‎210mm
Package Weight: ‎199.58 Grams
Batteries Required: ‎No
Batteries Included: ‎No
Material Care Instructions: ‎Yes
Brand Name: ‎下村工業(Shimomura Kougyou)
Item Weight: ‎150 Grams

Byline

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Merchant

N/A

All Variant

B000WGQ8EO, B000WGILTE, B000WGM3L6, B000WGM3IE, B000BWRMWG, B000BWSQ6W, B000WGM38Y, B000WGK0SE, B000WGSC0C

Size Variations

N/A

Colour Variations

N/A

Variation Details

B000WGQ8EO: Small Fish Sashimi Knife 5.9 inches (150 mm)
B000WGILTE: 出刃庖丁 135mm
B000WGM3L6: Yanagiba Knife 9.4 inches (240 mm)
B000WGM3IE: Yanagiba Knife 7.1 inches (180 mm)
B000BWRMWG: 柳刃庖丁 210mm
B000BWSQ6W: 出刃庖丁 150mm
B000WGM38Y: 出刃庖丁 165mm
B000WGK0SE: 出刃庖丁 180mm
B000WGSC0C: 小出刃庖丁

Review

mzono

いわゆる和包丁と言えないのでは？？

Reviewed in Japan on February 4, 2019

形状が変です。裏側や切刃の部分が凸型に丸まってます。つまり、砥石で磨ごうにも、刃の部分が砥石に当たらないので、一向に研げません。結果、切れ味があまり良くないです。自論ですが、柳刃包丁は切れ味が良いものが1本あれば良いので、近々ゴミ箱行きでしょう。砥石を使ってまで研ぎたくないという方にはいいかもしれませんし、たぶんそういう方に向けた包丁なのだと思います。

mzono

いわゆる和包丁と言えないのでは？？

Reviewed in Japan on February 4, 2019

SUNさん

値段の割によく切れる！

Reviewed in Japan on December 22, 2018

・使用感赤身の、筋など固い所のない牛肉を切るのに使ってます。握りの形が特徴的ですが、個人的には使いやすいです。ただ、思ったより軽くないです。・切れ味魚の刺身でもそうですが、油が着き始めると切れ味が鈍るのでチマチマ拭くか洗うかしてます。当方購入して研いでおりませんが、一度良く研ぐとなお良いと思います。・耐久性切れ味の、という点でしたら家庭で使う分なら十分でしょう。業務用には定期的に研がなきゃですね。

SUNさん

値段の割によく切れる！

Reviewed in Japan on December 22, 2018

masa＠京都

初めての柳刃

Reviewed in Japan on March 12, 2019

刺身を買うのが高いなと思い、柳刃を買いました。ツルツルに研いであるものが来ますので、洗ってすぐ使えます。切れ味が特段すごい、とは感じませんが、まぁ問題はなく使えるかなと。あとは研ぎ直しがきちんと出来るか、でしょうか。箱に書いてあった切れ味の確認の仕方は、よくわかりませんでした。

masa＠京都

初めての柳刃

Reviewed in Japan on March 12, 2019

Green@Quintet

料理が楽しくなります

Reviewed in Japan on May 16, 2021

刺身用に柳刃包丁を購入しました。刃の長さに色々あったので悩みましたが、平均的な長さのものを買いました。これで刺身を切ると気のせいかもしれませんが、美味しく感じます。見た目もかっこよくて気に入っています。

Green@Quintet

料理が楽しくなります

Reviewed in Japan on May 16, 2021

Amazoonの社員

うん、切れる

Reviewed in Japan on November 18, 2020

けど、やっぱりちょっと刃が厚く感じるかな。身を引いたときに少し刺身が付いてくる感じ。でも一般家庭ならこれで十分！ステンレスだからお手入れ簡単

Amazoonの社員

うん、切れる

Reviewed in Japan on November 18, 2020

earth

普通です

Reviewed in Japan on December 24, 2017

☆3だと少なく見えるかもしれませんが、色々と「普通」です。特に切れ味が良い訳でもありませんし悪い訳でもないただし刺身包丁として見ると切れ味は中と言った所であまり期待はせぬように。

earth

普通です

Reviewed in Japan on December 24, 2017

本気で町乗り

研がずに使える

Reviewed in Japan on October 2, 2020

箱から出して洗ってすぐサクを刺し身にするのに使いましたが十分切れました。素人が使うには210ミリ刃で十分そうです。ヴェルダンは握りも刃も金属の一体型なので洗いやすいし衛生的なのが良いです。

本気で町乗り

研がずに使える

Reviewed in Japan on October 2, 2020

まりも

この価格でこのクオリティは素晴らしい！

Reviewed in Japan on October 9, 2019

思ったより刃に厚みがあってしっかりしています！切れ味は、どんな包丁も研がないと切れませんので、研いだら良く切れます！長さも初心者にはちょうどいいサイズでこれから刺し身を引きたいという方にオススメです！

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Product Knowledge

2021年8月23日月曜日

Shimomura Kogyo OVD-16 Verdan Willow Blade Knife, 8.3 inches (210 mm), Molybdenum Vanadium Steel, Dishwasher Safe, Made in Japan

(1) - Oceanstar Bamboo Tea Box, Materials: Bamboo